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教你自己在家做宫保鸡丁照着这个配方做比饭店大厨做得还好吃

发布日期:2019-10-13 22:48   来源:未知   阅读:

  宫保鸡丁作为中国餐桌长非常常见的一种美食无论是作为下酒菜还是平时吃饭的菜肴都很受欢迎,无论是南方人还是北方人都非常的喜欢。相信大家在去饭店的时候也经常会吃到宫保鸡丁这种美味,但是大家有没有在家里面做过这种美食呢?

  对于绝大多数人来说宫保鸡丁这种美食的做法还是比较神秘的,很少有人知道为什么它里面的鸡肉会如此的松软可口,味道又那么好,今天就来为大家揭开这个谜底,照着这个配方做,比饭店大厨做得还好吃,让大家在家里也能做出一手美味的宫保鸡丁。

  第一步:鸡肉处理。这一步是非常关键的哦。先用牙签在鸡胸肉上多扎几下,让鸡胸肉变得松软了之后再切成稍微大一点的颗粒状。向鸡肉当中加入葱姜水、生抽、绍兴酒、栗粉、油搅拌均匀,腌制大约十分钟左右就可以了。

  第二步:锅里面倒入适量的油,将腌制好的鸡肉丁下入油锅当中炸一小会儿,等到鸡肉丁被炸的金黄之后捞出来待用。

  第三步:调宫保汁:将葱姜水、盐、鸡粉、五香粉、生抽绍兴酒和少量的生粉混合在一起搅拌均匀后待用。

  第四步:将锅清洗干净之后倒入少许的油,油烧热之后关小火加入少量花椒,等到花椒的香味炒出来之后捞出锅里面的渣子,加入少量辣椒粉继续翻炒出红油,再倒入干辣椒、葱、姜、蒜继续炒出香味。

  第五步:调料的香味炒出来之后加入之前炸好的鸡肉丁继续煸炒出香味,再加入宫保汁翻炒几下后下入炒熟的花生米和几滴香油,翻炒均匀了之后就可以出锅了,一道美味可口的宫保鸡丁就这么做好了。

  PS:宫保鸡丁当中的花生米是必须的哦,因为它里面只有加入了香香脆脆的花生米才会更加的爽脆可口,香甜的口感也更能凸显出来。今年8月底,六合一肖,当然了,大家在家里做这道菜也可以稍微的“奢侈”一下,之前就吃过一次用腰果代替花生米的做法,味道实在是太赞了。

  像很多肉菜一样,这道菜最主要的还是调料汁的做法,很多人不知道如何做宫保鸡丁也是因为调料这一步,今天大家看过了这道菜的调料汁做法后应该很容易就做出一道美味可口的宫保鸡丁了吧。喜欢这道美食的朋友们不要忘记收藏和分享一下哦。

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